tripe

The tripe, you see, it is.. it's a dish that, if it's well done, it's delicious.	Buseca es un plato que, bien hecho honra a quien lo come.
The Tripe Shop is a space of collective organization that combines different disciplines in a game of events.	El Taller de Casquería es un espacio de organización colectiva que aúna distintas disciplinas en un juego de acontecimientos.
Wash the tripe with warm water and rub with lime juice.	Lavar los callos con agua tibia y frote con jugo de limón.
Drain the tripe and discard the water.	Escurrir los callos y deseche el agua.
Drain the tripe and discard the water.	Escurra el callo y deseche el agua.
Soften the tripe in plenty of water (2 liters) and salt to taste at medium heat.	Ablanda el mondongoa a fuego moderado en abundante agua (2 litros) y sal al gusto.
First wash the tripe and guisaremos in a bucket with water until they are covered.	Primeramente lavaremos los callos y los guisaremos en un caldero con agua hasta que éstos estén cubiertos.
Sprinkle with paprika and flour; add half a litre from the tripe cooking.	Espolvorear con el pimentón y la harina y mojar con medio litro del agua de cocción de los callos.
Add the potatoes and chard and cook for about 45 minutes more until the tripe is very tender.	Agregue las papas y la acelga y cocine por unos 45 minutos más o hasta que el callo esté muy tierno.
Traditionally, the tripe is cooked in a pressure cooker, which cooks the tripe faster, in about 45 minutes.	Tradicionalmente, los callos se cocina en una olla a presión, que cocina el mondongo mucho más rápido, en unos 45 minutos.
Add the boiling stock, salt and pepper, and let it cook until the tripe and the potatoes are tender, without lid.	Cubrir con el caldo de carne hirviendo, salpimentar y dejar cocer, tapado, hasta que los callos y las patatas estén tiernos.
Cover the tripe with juice from half of the lemon, water and salt, let rest for 10 minutes and repeat.	Cubra el mondongo con agua, sal y la mitad del jugo de limón, déjelo reposar durante 10 minutos, lávelo y repita el proceso otra vez.
Cut the tripe from the stew in the same size, after removing bones and cartilages from the trotters.	Retirar los callos de la cazuela y cortarlos en trozos del mismo tamaño después de retirar los huesos y cartílagos del pie y del morro.
Usually the tripe is sold boiled. If it's not the case, please boil them in water and salt during 10 minutes before cooking.	Normalmente, los callos se venden ya cocidos, pero si no fuera así, han de hervirse unos 10 minutos en agua y sal antes de guisarlos.
The shape and size of the tripe affect the concentration and distribution of aromas, the degree of ventilation, and the visual presentation of the wine.	La forma y el tamaño de la tripa afectan la concentración y distribución de los aromas, el grado de ventilación y la presentación visual del vino.
We also recommend trying the traditional dishes, like the peppers stuffed with 'txangurro' (crab), the tripe with chickpeas, and the lamb and vegetable stew.	También es muy recomendable pasearse por los platos tradicionales, como los pimientos rellenos de txangurro, la tripa con garbanzos, la menestra de verduras y el cordero.
Take a saucepan suitable for cooking the broth, is filled with cold water, put the tripe with all other ingredients except red pepper and comes on the big stove.	Tome una cacerola apropiada para cocinar el caldo, se llena con agua fría, poner la tripa con todos los demás ingredientes excepto pimiento rojo y viene en la gran estufa.
The Florentine street food is another great alternative: the tripe kiosk in Porta Romana (the Southern Gate of the old city, offers lampredotto, a variety of tripe.	La comida de la calle florentina es otra gran alternativa: el quiosco de tripa en Parta Romana (La Puerta Sur de la antigua ciudad) ofrece el lampredotto, una variedad de tripa.
Bring to a boil, reduce to a simmer and cook until the tripe is very tender, about 1 1/2 to 2 hours or 45 minutes if using a pressure cooker.	Llevar a hervir, reduzca a fuego lento y cocine hasta que el mondongo este cocinado, aproximadamente 1 1/2 a 2 horas o 45 minutos si usa una olla a presión.
Bring to a boil, reduce to a simmer and cook until the tripe is very tender, about 1 1/2 to 2 hours or 45 minutes if using a pressure cooker.	Llevar a hervir, reduzca a fuego lento y cocine hasta que los callos esten blanditos, aproximadamente 1 1/2 a 2 horas o 45 minutos si se utiliza una olla a presión.