collejas

As for vegetables, specialties include dandelion, asparagus, collejas and watercress soup.	En cuanto a los vegetales, destacan las especialidades de cardillos, espárragos, collejas y sopa de berros.
We cannot forget the quality of the products from the markets in the town, as well as the asparagus, collejas (herbaceous plant), milk caps and snails.	No puede olvidarse la calidad de los productos de las huertas de la localidad, así como de otras especies silvestres como espárragos, collejas, guiscanos -níscalos- y caracoles.
We can emphasize the stews like the vegetable soup of beans, la ropavieja, the fried breadcrumbs or the encebollado, and others like the omelette of collejas and cardillos (golden thistles) or the remojón, with land ingredients.	Tienen gran importancia potajes y guisos como el potaje de habichuelas, la ropavieja, las migas o el encebollado, y otros como la tortilla de collejas y cardillos o el remojón, con ingredientes de la tierra.
During the spring we can taste the stews with wild herbs like tagarninas, fennels, collejas (corn-salads) or wild asparagus.	La primavera es el tiempo de los guisos con hierbas silvestres como tagarninas, hinojos, collejas o espárragos trigueros.