rennet

el cuajo

After the extraction and activation the rennet has to be concentrated.	Después de la extracción y activación el cuajo tiene que estar concentrado.
Find out who you are from the rennet.	Averigüe quién es usted del cuajo.
With the exception of the rennet (4.5), all the reagents and solutions must be free of nitrogenous substances.	Con excepción del cuajo (4.5), todos los reactivos y soluciones deben estar libres de sustancias nitrogenadas.
The older the calf, the more pepsin and the less chymosin is found in the rennet.	A mayor edad del ternero, mayor será la cantidad de pepsinas y menor la de quimosina que se encuentra en el cuajo.
Once finished, cover with another cloth and a lid of some weight to help drain the whey still present in the rennet.	Una vez finalizada la operación, cubrir con otro lienzo y una tapa de cierto peso que ayude a escurrir el suero aún presente en el cuajo.
In that case, the rennet used must comply with the requirements of the Warenwetbesluit Zuivel [Dairy Products (Commodities Act) Decree].	En tales casos, el cuajo utilizado debe cumplir los requisitos del Warenwetbesluit Zuivel (Decreto de los productos lácteos, enmarcado en la Ley de mercancías).
This method of concentration makes the rennet poorer in respect of variety of enzymes only some special types out of many are transformed into the rennet extract.	Este método de concentración provoca una pérdida respecto a la variedad de enzimas – solo algunos tipos de enzimas de los muchos posibles son finalmente transformados en extracto de cuajo.
Horse and Carriage Parade showcased both ancient and typolika rides and in the rennet showed körarna far less routine than when it came to forcing the track in rehab.	Caballo y carro desfile mostraron tanto antiguos como typolika paseos y en el cuajo mostraron körarna mucho menos la rutina de la hora de obligar a la pista en rehabilitación.
When you add the rennet to the milk, the casein and whey are separated.	Al añadir el cuajo a la leche se separan la caseína y el suero.
The rennet produced in this way then had to be filtered through cloth.	El cuajo obtenido de este modo tenia que filtrarse con un paño.
The rennet whey content is calculated according to the following formula: W = T2+0,91	El contenido en suero de queso se calcula mediante la fórmula siguiente: W = T2+0,91
Coagulation (curdling): The rennet used is mostly of animal origin and the one obtained from lactating ruminants (sheep, kids, calves) gives the best-quality cheeses.	La coagulación (cuajado): Los cuajos más utilizados son de origen animal y los de mayor calidad los obtenidos de rumiantes lactantes (corderos, baifos, terneros).