escaldar

En el momento de servir, se escalda la yema con el aceite y el ajo laminado.	At serving time scald the egg yolk with the oil and sliced garlic.
La correcta preparación de la bebida permite prepararla en una tetera de porcelana, que antes se escalda con agua hirviendo.	The correct preparation of the drink provides for brewing it in a porcelain teapot, which before that is scalded with boiling water.
Receta de repollo La hoja de col se escalda con agua hirviendo y se coloca en una bolsa de plástico en el refrigerador por un día.	Cabbage recipe. The cabbage leaf is scalded with boiling water and put in a plastic bag in the refrigerator for a day.
Una vez preparada la mitad de la cantidad, se vuelve a moler café y se escalda, de manera que solo se producen olores agradables y aromáticos.	When half the quantity has been prepared, coffee is ground and brewed again so that only the pleasant, aromatic scents are released.
Esta cocción superficial es un efecto indeseado, ya que incluso si la patata se escalda en etapas posteriores del proceso, el producto final es más irregular y heterogéneo en su textura entre capas, mermando su calidad.	This surface cooking is an undesired effect, because even when the potato is blanched in later stages of the process, the final product will be more irregular and heterogeneous in texture between layers, lowering its quality.
Se escalda o hierve a fuego lento cuando la temperatura del agua está por debajo de los 100°C.	Poaching or simmering occurs when the water is just below 100°C.