rennets
-los cuajos
Plural of rennet

rennet

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For this reason, there are also genetic rennets available that are mixed with bovine pepsin.
Por esta razón existen también cuajos genéticos que están mezclados con pepsinas bovinas.
Flavour and taste of cheeses produced with microbial rennets tend towards some bitterness especially if longer maturation is wanted.
El sabor y aroma de quesos producidos con cuajos microbianos suelen ser amargos especialmente si se requiere una maduración larga.
By testing natural rennets of different producers cheese makers report remarkable differences in yield and in development of flavour and taste.
Mediante pruebas con cuajos naturales de diferentes productores los fabricantes de queso han comprobado que existen diferencias importantes en rendimiento, maduración y sabor.
These so called microbial rennets are suitable for vegetarians if there was no animal based alimentation used during the production in the fermenter.
Los llamados cuajos microbianos son propicios para una dieta vegetariana si no se han utilizado productos animales en el fermentador para la producción.
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