rennet

el cuajo

The active enzyme in rennet is called rennin or chymosin.	La enzima activa del cuajo se llama renina o quimosina.
After the extraction and activation the rennet has to be concentrated.	Después de la extracción y activación el cuajo tiene que estar concentrado.
Queso Camerano, following a traditional recipe and always using goat rennet.	Queso Camerano, sigue una receta tradicional y utiliza siempre cuajo caprino.
Coagulation of casein with the enzymes of rennet	Coagulación de la caseína por las enzimas del cuajo
It is produced by rapid curdling (using rennet).	Se obtiene por cuajado rápido (cuajada mediante cuajo).
Is it true that calves have to be slaughtered to produce rennet?	¿Es verdad que hay que sacrificar teneros para producir cuajo?
The purpose of this provision is to specify the amount of rennet.	Esta disposición tiene el objetivo de precisar la dosis de cuajo.
What is special about rennet paste?	¿Qué es especial en la pasta de cuajo?
Find out who you are from the rennet.	Averigüe quién es usted del cuajo.
BIOREN® liquid rennet extract is produced exclusively from the stomachs of young calves.	El extracto de cuajo líquido BIOREN® procede de estómagos de terneros.
Rennet: only calf rennet is used to manufacture Edam Holland.	Cuajo: para la fabricación de Edam Holland se emplea únicamente cuajo de ternera.
The rennet produced in this way then had to be filtered through cloth.	El cuajo obtenido de este modo tenia que filtrarse con un paño.
Rennet: only calf rennet is used to manufacture Gouda Holland.	Cuajo: para la fabricación de Gouda Holland se emplea únicamente cuajo de ternera.
Stir in the buttermilk and rennet.	Incorpora el suero de mantequilla y el cuajo.
Only top quality dried rennet stomachs are produced.	Nuestros estómagos para cuajares secos se producen exclusivamente en calidad superior.
Then add the veal rennet.	Después, añade el cuajo de ternera.
What is natural rennet?	¿Qué es el cuajo natural?
Our liquid calves' rennet is supplied according to individual customer requirements.	Nuestro cuajo líquido de terneros se suministra individualmente, dependiendo de los deseos del cliente.
What is vegetarian rennet?	¿Qué es el cuajo vegetariano?
The rennet whey content is calculated according to the following formula: W = T2+0,91	El contenido en suero de queso se calcula mediante la fórmula siguiente: W = T2+0,91