fumet

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Examples

Cuando empiecen a dorarse añadimos el fumet de pescado.	When brown add the fish fumet.
Conservar los recortes para la elaboración del fumet de lenguado.	Set aside trimmings for the sole fumet.
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Incorporar el fumet, la maicena (diluir en caldo previamente) y el zumo de un limón.	Add the fumet, the dissolved maize starch and the lemon juice and stir well.
Para crear la red de tinta incorporamos en el fumet la tinta de calamar, y hervimos durante 2 minutos.	To create the ink dish add squid ink to the fumet, and bring it to the boil for 2 minutes.
Preparación de la salsa de pescadoRehogar la cebolla, el hinojo y por último los champiñones, mojar con vino blanco y Nolly Prat, reducir, mojar con fumet de pescado y dejar cocer 20 minutos, colar.	Turn it over and finish cooking. Preparing the fish sauceSauté the onion, fennel and lastly the mushrooms, moisten with white wine and Noilly Prat, reduce, add the fish stock and cook for 20 minutes, strain.
Fumet era devoto del santuario de la Salette.	Fumet was devoted to the sanctuary of La Salette.
El director era Stanislas Fumet.	The editor was Stanislas Fumet.
Añadimos el laurel,la pimienta,la sal,el caldo y el fumet reservado.	Sprinkle with salt, pepper, and optionally, garlic powder.
Fumet de pescadoIngredientes para 2,5 litros de fumet: 2,5 litros de agua, espinas de merluza, hortalizas, 50 gr.	Fish fumetIngredientes for 2.5 litres of fumet: 2.5 litres of water, hake bones, vegetables, 50 gr.
Cortar la cebolla y los puerros en láminas finas, rehogar, añadir las espinas, hacer un fumet de pescado y limpiar frecuentemente, cocer 20 minutos, pasar por colador fino, y reservar.	Cut the onion and leeks into fine strips, sauté them, add the bones and make a fish fumet, skimming frequently. Cook for 20 minutes, pass through a fine strainer and reserve, there should be at least 1/2 a litre.