cajete

El siguiente paso es la picazón y el raspado, en los que se realiza una cavidad en la piña para la extracción del aguamiel (cajete), para que la planta empiece a lagrimear.
The next step is itching and scaling, in which a cavity is made in the pine for extracting sap (cajete), so that the plant begins to tear.
Estos espacios agrícolas actualmente son utilizados para la producción de una gran variedad de cultivos, importantes en la dieta de los pobladores de estas regiones; destaca el maíz de cajete (busca jugo o humedad), el cual ha sido seleccionado y adaptado ancestralmente.
These agricultural spaces are currently used for the production of a large variety of crops, important in the diet of the inhabitants of these regions; cajete maize stands out (it seeks juice or moisture), which has been selected and adapted ancestrally.
Mario comía la comida en el cajete con sus manos.
Mario ate the food in the bowl with his fingers.
Se sella el cajete o se cubre con piedras y hojas para proteger el aguamiel de los animales.
The cajete is sealed or covered with stones and leaves to protect the sap from animals.
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