watercresses

watercress

How to clean and prepare watercresses?	¿Cómo limpiar y preparar los berros?
More information on watercresses.	Más información sobre los berros.
How to cook watercresses?	¿Cómo cocinar los berros?
What are watercresses?	¿Qué son los berros?
For example, in the Zen kitchen, watercresses are more important that spinach.	Por ejemplo, en la cocina Zen, se le da más importancia a los berros que a las propias espinacas.
Used in the kitchen, watercresses can also be considered a vegetable and a food that belongs to spices or aromatic plants.	Utilizados en la cocina, los berros se pueden considerar una verdura y también un alimento que pertenece a las especias o plantas aromáticas.
Wild watercresses, given their facility to be recognized and their abundance, are considered are regarded as one of more important edible wild plants.	Los berros silvestres, dada su facilidad para ser reconocidas y su abundancia, están considerados como una de las plantas silvestres comestibles más importantes.
The anticancerous capacity of watercresses is not only due to their glucosinolate content but to their high content in a variety ofantioxidants such as vitamin A, in the form of beta carotene, vitamin C, or rutin.	La capacidad anticancerosa de los berros no solamente se debe a su contenido en glucosinolatos sino a su elevado contenido en una serie de antioxidantes como la vitamina A, en forma de betacarotenos, la vitamina C, o la rutina.
Watercresses contain high amounts of potassium and a considerable amount of sodium.	Los berros contienen cantidades elevadas de potasio y una cantidad considerable de sodio.
Watercresses are rich in potassium, calcium and magnesium, but they also contain smaller amounts of phosphorus, iron, zinc, sodium, manganese, copper and selenium.	A nivel de minerales es una verdura muy rico en potasio, calcio y magnesio, pero también contiene menor cantidad de fósforo, hierro, zinc, sodio, manganeso, cobre y selenio.