oxtail

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Add the garlic and the oxtail.
Agregue el queso y sazone al gusto.
When cooked, strain, dice the carrots, reduce the cooking liquid, add the lentils, the ham and carrot brunoise, a little of the oxtail cooking stock and bind with the butter.
Una vez cocido escurrir, cortar las zanahorias en cuadritos, reducir el caldo de cocción añadir las lentejas la brunoise de jamón y zanahoria, un poco de jugo de cocción de los rabos y ligar con la mantequilla.
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