sinerisis

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Examples

KAPPA - gel rígido, quebradizo, termorreversible, alta fuerza de gel, presenta sinérisis.	KAPPA - rigid and brittle gel, thermo-reversible, high gel strength, showing syneresis.
Además, demuestra claramente los interesantes fenómenos de sinérisis (extrusión espontánea de agua a través de la superficie del gel en reposo) e histéresis (intervalo de temperatura entre las temperaturas de fusión y gelificación).	Moreover, they clearly demonstrate the interesting phenomenon of syneresis (spontaneous extrusion of water through the surface of the gel), and hysteresis (temperature interval between melting and gelling temperatures).
El gel obtenido de la mixtura de carragenina con LBG presenta un considerable aumento de fuerza de gel, mejora en la capacidad de retención de agua, reducción de sinérisis y una alteración de la textura del gel de quebradiza para elástica.	The interaction is marked by a considerable increase in the gel strength, an improve in water binding capacity, a change in gel texture from brittle to elastic, and a reduction in the degree of syneresis.
IOTA - gel elástico, termorreversible, no presenta sinérisis, propiedad tixotrópica.	IOTA - elastic gel, thermo-reversible, no syneresis, thixotropic.
La carragenina iota es sensible al ion calcio y produce geles blandos y elásticos en soluciones acuosas con sales de calcio. La carragenina iota no presenta sinérisis.	The iota type carrageenan is calcium ion sensitive and it forms soft and elastic gels in aqueous solutions with calcium salts.
El gel de carragenina kappa presenta sinérisis (extrusión espontánea de agua a través de la superficie del gel en reposo) y cuanto mayor la concentración de potasio en la solución mayor será la sinérisis.	Kappa carrageenan gel presents syneresis (spontaneous extrusion of water through the surface of gel when it is at rest) and the higher the potassium concentration in solution the higher the syneresis.