catar

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Cuando el café se va a exportar, se analiza y se cata nuevamente, antes de permitir su comercialización en los mercados internacionales.	When green coffee is ready to export, it is analyzed and sampled again before it is shipped to international markets.
Una vez que sus papilas gustativas han empezado a descubrir el vino, se puede pensar en lo que se cata.	Once your taste buds have started to discover the wine, you can think about what you are tasting.
Se utiliza para definir el perfecto equilibrio de los vinos, un vino es redondo si en boca se cata sin puntas ni aristas.	Used to define the perfect balance of wines, a wine is round if you taste in the mouth without points or edges.
Normalmente, las visitas a bodegas suelen empezar por las viñas, luego la bodega y finamente se cata algo de vino.	Usually, a visit to a winery usually starts in the vineyards, then you go to the cellar and finally you taste some wine.
El local donde se cata debe de estar limpio, tener una buena iluminación, sin olores fuertes (tabaco, perfumes, etc.), silencioso y sobre mesas con superficie blanca.	The place where the tasting will be done, must be clean, and to have a good illumination, without strong smells as tobacco, perfumes, etc, in a quiet place and above all tables with a white surface.
Después de 20 meses en reposo realizando la crianza, se cata una por una las barricas, y se seleccionan las mejores para preparar el coupage de este preciado vino tinto que envejecerá 10 meses más en barricas de roble francés.	After 20 months of ageing, the barrels are tasted one by one, and the best ones are selected to make the blend for this cherished red wine, which then ages for 10 months more in French oak barrels.