metate

Las de maíz nuevo molido en el metate son muy apreciadas.	Those made of corn freshly ground in a mortar are well appreciated.
Este es el metate que se usaba en época prehispanica para moler granos.	This is the metate that was used in the prehispanic epoch to mill grains.
Escurra los chiles y muélalos en el metate o en lo que quiera y pueda.	Drain the chiles and grind them with your metate or whatever.
A la izquierda en primer plano, una mujer está agachada sobre un metate, moliendo maíz.	In the left foreground, a woman bends over a flat stone, grinding corn.
¡Bueno, entonces consígase un metate!	Well, then, use a metate!
La mayor parte del tiempo teníamos que moler el maíz en el metate y hacer las tortillas a mano.	Most of the time we had to grind the corn on the metate and make the tortillas by hand.
El trigo se muele por separado. Todo junto se vuelve a moler finamente. Es preferible hacerlo en un metate.	Ground wheat separately, and then together with the cocoa mixture, preferably in a mortar.
Célebre es en toda la comarca el chocolate a la piedra, elaborado de forma artesanal chafando el cacao con el metate.	Is famous throughout the region to the stone chocolate, prepared using traditional cocoa crumpled to the metate.
Sí tiene mucho valor, nervios fuertes y le gustan las tradiciones ancestrales; también puede moler el maíz en un metate.	If you have a lot of courage, strong nerves you like the ancient traditions; the maize can also be ground on a metate.
En aquellos días no había ningún molendero local por lo que nosotros teníamos que moler el maíz a mano en el metate.	In those days there was no local grinder so we had to grind the corn on the metate (16) by hand.
Se usaba un molino manual para nixtamal y un metate de piedra para moler el chile y las especias que se usaban para la salsa.	Using a manual mill for corn and a stone metate to grind pepper and spices that were used for the sauce.
Y entonces nos cuentan que ahí van las mamás con sus hijos y para moler la sal tiene que ser con el metate de piedra.	They tell us that the mothers went with their children to grind salt, with a flat stone for grinding, a metate.
Otra de las historias ubica al mole poblano en el convento de Santa Rosa en la ciudad de Puebla (México) cuando una monja molió diferentes chiles y otros condimentos juntos en un metate.	Another story places the mole poblano in the Convent of Santa Rosa in Puebla (Mexico) when a nun grounded together various chilies and other seasonings in a metate.
A la mañana siguiente se lavan los granos refregándolos entre las manos para que pierdan el hollejo y así se procede a molerlos en el metate o en molinos de mano o comerciales.	The next morning, the kernels of corn are washed between the hands so that they lose the skin and are ground in the mortar, handmills or the commercial variety.
Son más gruesas que las clayudas, pero se asegura que su especial sabor es debido a que no llevan el nixtamal al molino, sino que lo rompen en el metate.	They are thicker than the clayudas, and their special taste is attributed to the fact that the nixtamal (dough) is not taken to the mill, but broken up in the metate (mortar)
Se colocan los granos de maíz en agua, en una infusión, y cuando están inflados, se muelen y se convierten en una pasta sobre el pequeño banco inclinado de piedra que es el metate.	The kernels of corn are placed in water and steeped. When they are swollen, they are ground on a small inclined bench-like stone, or metate, until they turn into a paste.
La actitud femenina al hacer las tortillas con el metate y el comal en el suelo sigue siendo, por tradición, para muchas mexicanas de áreas rurales, al mismo tiempo que una estampa bella, un símbolo de la mujer trabajadora.	Making tortillas on the ground with a metate and comal is still in practice in many rural areas, and at the same time is the symbol of the working woman.
Hubo un tiempo en el que todas las mujeres del pueblo molían su propio maíz en sus metates pero hoy día solo usamos el metate en la preparación final de la masa de maíz para hacerla tortillas.	There was a time when all of the women of the village ground their own corn on their metates but now-a-days we use the metate only in the final preparation of the corn dough into tortillas.
La anciana aún muele el nixtamal en el tradicional metate.	The old lady still crushes the cooked maize on the traditional flat grindstone.
El metate es un implemento rudimentario que se usa para moler el maíz.	The metate is a rude stone implement used for grinding corn.