majar
Nota: Si quieres no poner patatas y quieres un caldo espeso, puedes espesarlo majando unas cucharadas de garbanzos. | Note: If you want to not put potatoes and want a thick broth, you can thicken it by crushing a few tablespoons of chickpeas. |
Al majado le vamos añadiendo un par de pimientas secas del país (que habremos puesto a punto previamente, habiéndole retirado las pepitas y poniéndolas en agua recién hervida para que se pongan blandas) y seguimos majando. | To this mash we add a couple of locally grown dry peppers, which we have chopped up and taken out the pips, boiled until soft, and then carry on with the mashing. |
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