- Examples
Cocéis el morcillo bajo la tapa cerrada durante 2-3 horas, mientras la carne no sea suave. | Cook hough under the closed cover within 2-3 hours until meat becomes soft. |
Corte y deshuesado: la pieza restante tras la separación del pecho, la espalda y el morcillo se clasifica como cuarto delantero. | Cutting and boning: the cut remaining after removal of the brisket, shoulder and shin is classed as forequarter. |
Pero ya que se puede también preparar el morcillo y otros modos. | But after all hough can also be prepared and other ways. |
Pongan en ella la carne y viertan poco caldo, en que se cocía el morcillo. | Put in it meat and pour a little broth in which hough cooked. |
Cuelen para esto el caldo, en que se cocía el morcillo, y lo calienten. | For this purpose filter broth in which hough cooked, and heat it. |
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