huitlacoche

Algunos de los ingredientes que caracterizan a las sopas y cremas de esta deliciosa cocina son la flor de calabaza, el huitlacoche, los pétalos de rosas, bugambilias y semillas como la nuez, las pepitas, el maíz y los chiles.	Some of the ingredients typically used in soups associated with this delicious cuisine include squash blossom, huitlacoche, rose petals, bougainvillaea, pumpkin seeds, walnuts, corn and chillies.
El huitlacoche [(Ustilago maydis (D.C.) Corda)] ha sido un importante alimento en la dieta de los habitantes de la región Centro-Sur de México desde épocas precolombinas.	Huitlacoche (Ustilago maydis (D.C.) Corda) has been an important food in the diet of the inhabitants of the Central-Southern region of Mexico since pre-Columbian times.
Si el huitlacoche es fresco, remover constantemente hasta que se cueza.	If the huitlacoche is fresh, stir constantly until it is cooked.
Por último, añadir el huitlacoche. Poner una pizca de sal.	Finally, add the huitlacoche and a pinch of salt.
En algunas temporadas del año es difícil encontrar el huitlacoche.	In some seasons of the year it is difficult to find the huitlacoche.
Revuelve y cocina a fuego bajo durante 15 minutos o hasta que el huitlacoche esté cocido.	Bake the crust for 12 to 15 minutes or until golden brown.
Mezcle los ingredientes de la sartén y fríalos por unos 4 minutos, hasta que el huitlacoche esté medianamente frito y el agua que suelta el huitlacoche se haya consumido totalmente; mueva regularmente.	Mix the frying pan ingredients and fry them for about 4 minutes, until the huitlacoche is moderately fried and the water that the huitlacoche releases has totally consumed; stir regularly.