charqui

El charquí es para muchos uno de los platos imposibles de no probar en Tafí del Valle y que se prepara en cualquiera de los restaurantes o fondas en la ciudad así como también en sus alrededores.	Charqui is for many one of the mandatory dishes in Tafí del Valle and it is prepared in all restaurants in the city as well as in the nearby areas.
Cuando el agua hierva lentamente, agregue la quínoa o alternativamente el arroz y luego el charqui.	If the water is simmering add the Quinoa or alternatively the rice and then the dried meat.
Preparación:En un poco de aceite fría el arroz junto con el ajo, vierta 1½ taza de agua hirviendo y agregue el charqui.	Preparation: In a bit of oil roast the rice together wit the garlic, pour in 1 ½ cups of boiling water, add the Charqui.
Preparación del norte de Chile, es un guiso picante que denota sus orígenes altiplánicos con el charqui, las papas y el maíz pelado.	The altiplanic people from the North of Chile make this spicy stew from charqui (salted/dried meat), mote (boiled maize) and potatoes.
Charqui de caballo El charqui es carne de caballos, seca con sal.	Charqui is dried and salted horsemeat.