carpacho
- Examples
El pescado es siempre el centro de atención, ya sea a la plancha, tártara, carpacho o en pabellón. | Fish is always the star, whether grilled, in tartar, carpaccio or carry. |
Ofrecen la posibilidad de crear platos realmente interesantes: en carpacho, en tartar o asadas. Combinamos varios tipos de cocción para tener diferentes texturas. | We serve it as a carpaccio, a tartare or roasted, and combine different degrees of cooking to obtain contrasting textures. |
He tenido el placer de elaborarlas de múltiples maneras con recetas de alta gastronomía, en carpacho, casi crudas, marinadas, a la plancha y también con varias texturas. | I've been able to explore various ways to cook prawns, featuring them in sophisticated recipes—as a carpaccio, nearly raw, marinated, grilled—and with many different textures. |
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