ají amarillo

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Chicharrón de Pescado is also a popular dish in Peru, where it is usually served with ají amarillo.	El Chicharrón de Pescado es también un plato muy popular en Perú, donde se sirve generalmente con ají amarillo.
In a skillet pour olive oil. Fry garlic, chicken bouillon, mustard, salt, pepper, sugar and ají amarillo.	Freir en aceite de oliva los ajos, cubito de caldo, mostaza, sal, pimienta, azúcar y ají amarillo.
Add ají amarillo paste, garlic salt, turmeric and cumin; cook and stir 1 minute.	Agregue la pasta de ají amarillo, la sal de ajo, la cúrcuma y el comino, y cocine revolviendo durante 1 minuto.
Cook for about 2–3 minutes. Add garlic, tomatoes, ají amarillo, ají panca, huacatay and tomato sauce.	Cocina durante 2-3 minutos, agrega el ajo, los tomates, el ají amarillo, el ají panca, el huacatay y la salsa de tomate.
This version is made with chicken in the creole-style–with ají amarillo paste, a Peruvian yellow hot pepper paste, onions, garlic, potatoes, turmeric and mint.	Para esta versión usaremos pollo estilo criollo: hecho con pasta de ají amarillo- un puré picante de chile amarillo peruano, cebolla, ajo, papa, cúrcuma y menta.