Lista de platos de Navidad - parte 2

Question

Panamá

• Arroz con Pollo
• Tamales
• Jamón
• Pavo
• Uvas
• Pastel de frutas
• Ponche de huevo
• Ensalada de papas
• Pan de Rosca
• Pan Bon

Paraguay

• Sidra de manzana
• Pollo asado
• Ensalada de papas
• Cerdo asado
• Sopa paraguaya

Las Filipinas

Grandes bibingka de Filipinas

• Jamón
• Queso de bola (queso edam)
• Puto Bumbong: un postre filipino de color púrpura hecho de arroz dulce cocinado en tubos de bambú huecos colocados en una olla de vapor especial. Cuando están cocidos, se les unta con margarina y se espolvorean con azúcar y coco rallado.
• Bibingka - postre tradicional hecho con harina de arroz, azúcar, mantequilla clarificada y leche de coco. al horno en capas y cubierto con mantequilla y azúcar.
• Lechón
• Ensaladas (ya sean de frutas, de coco o verdes)
• Pancit: plato de fideos al estilo filipino hecho con carne y verduras en rodajas
• Morcón
• Mechado
• Caldereta

Polonia

Se sirven 12 platos como recordatorio de los 12 apóstoles en la víspera de Navidad, 24 de diciembre. La gente polaca no come carne en ese día, en cambio, eligen entre gran variedad de platos de pescado y vegetales. La comida comienza cuando se ve la primera estrella. Se deja un lugar de más en la mesa para un invitado inesperado y se pone un poco de paja bajo el mantel como un recordatorio del establo donde nació Jesús.

Barszcz con Uszka

Makowiec

• Barszcz (sopa de remolacha) con uszka (pequeñas bolas de masa hervida): un clásico como primer plato de la Navidad polaca.
• Carpa con ensalada de patatas, carpa en gelatina, etc. La carpa proporciona el componente principal de la comida de Nochebuena en toda Polonia.
• ?ledzie: arenque en escabeche
• Arenque adobado
• Pierogi con chucrut y setas del bosque; lleno de requesón y patatas
• Zupa rybna: sopa de pescado
• ?urek: sopa hecha de harina de centeno agria y carne
• Zupa grzybowa: sopa de setas hecha de varias setas del bosque
• Bigos: sabroso estofado de col y carne
• Kompot: bebida tradicional ligera y refrescante generalmente hecha de frutas secas o frescas hervidas en agua con azúcar que se dejan enfriar y con las que se hace una infusión.
• Golabki: rollos de col
• Pieczarki marynowane: champiñones marinados
• ?oso?: salmón, a menudo al horno o hervido en salsa de eneldo.
• Kopytka: albóndigas de patata
• Kartofle gotowane: simples patatas hervidas espolvoreadas con perejil o eneldo
• Kulebiak: con pescado o col y setas de relleno
• Ryba sma?ona o ryba po grecku: pescado frito puesto bajo capas de zanahorias fritas ralladas, cebollas, raíz de apio o puerro
• Salatka jarzynowa: ensalada hecha con patatas cocidas y zanahorias con guisantes frescos, maíz, pepino, eneldo y huevo duro, mezclado con mayonesa
• Galaretka: pies de cerdo en gelatina o piernas frías.
• Faworki: alas de ángel
• P?czki
• Kutia: pudín de grano dulce con frutas secas y nueces varias / en las regiones orientales (Bia?ystok)
• ?amaniec: tipo de panqueque plano y bastante duro que se remoja en leche caliente con semillas de amapola. Consumido en las regiones orientales como alrededor de Bia?ystok
• Sernik: pastel de queso
• Makowiec: rollo de pastel con semillas de amapola

Portugal

Bolo-Rei

• Bacalhau - bacalao
• Cabrito assado -cabrito asado
• Borrego assado - borrego asado
• Polvo cozido - pulpo hervido
• Carne de Vinha d' Alhos - Principalmente servido en Madera - plato de cerdo
• Bolo de mel - Principalmente servido en Madeira - Torta hecha con melaza
• Bolo Rei (torta del rey) - un pastel de frutas suaves hermosamente decoradas
• Bolo-Rei escangalhado (torta del rey roto) - es igual que la primera, pero tiene también canela y mermelada de chilacayote (doce de gila)
• Bolo-Rainha (torta de la reina) - es similar al Bolo-Rei, pero sólo con nueces, pasas y almendras
• Bolo- Rei de chocolate - es como el Bolo- Rei, pero tiene menos (o no tiene) frutas, frutos secos, mermelada de chilacayote y un montón de chips de chocolate
• Broa castelar - una torta pequeña, suave y delgada, hecha de camote y naranja
• Fatias douradas - rebanadas de oro, conocido como tostadas francesas - rebanadas de pan de molde, empapado en huevo con azúcar, fritas y espolvoreadas con azúcar en polvo y canela
• Rabanadas - son como fatias douradas, pero hechas con pan común
• Formigos - un delicioso postre hecho con azúcar, huevos, piezas de pan, almendras, vino de oporto y polvo de canela
• Filhós / filhoses / filhoses - dependiendo de la región, pueden ser piezas delgadas o esponjosas de una masa frita hecha de huevos, miel, naranja, limón, harina y anís, salpicadas - o no con azúcar glas
• Coscorões - cuadrados delgados de masa frita con sabor de naranja
• Azevias de grão, batata-doce ou gila - pasteles de masa fina fritos rellenos con una deliciosa crema a base de garbanzos, patata dulce o chilacayote, espolvoreados con azúcar y canela
• Tarta de almendras - pastel de almendras
• Tronco de natal -tronco de Navidad- un delicioso rollo suizo, que se parece a un tronco de árbol, lleno de crema de chocolate, decorado con chocolate y pequeños árboles de navidad (de 2 cm)
• Lampreia de ovos - un dulce hecho de huevos, bien decorado
• Sonhos - masa de levadura frita con sabor a naranja, espolvoreada con azúcar glas
• Velhoses - son como los sonhos, pero hechos con calabaza
• Bolo de natal - pastel de Navidad
• Pudim de Natal - pudín de navidad, similar al flan
• Vinho quente - ponche hecho con vino hervido, yema de huevo, azúcar y canela
• Pavo - en la isla de Terceira, el pavo ha sustituido recientemente al bacalhau como el plato tradicional de Navidad, debido a la influencia de la cultura americana en la isla, donde se encuentra la base aérea de la 65.ª fuerza aérea de Estados Unidos.

Puerto Rico

• Arroz con gandules - arroz amarillo y gandules con aceitunas, alcaparras y trozos de jamón.
• Ensalada de pulpo - "octopus salad" (ensalada de pulpo)
• Escabeche: plátanos verdes hervidos y mollejas de pollo en escabeche estilo puertorriqueño.
• Ensalada de macarrones - con atún y pimientos
• Morcilla
• Pasteles
• Pasteles de guineo
• Pasteles de yucca
• Pastelón - "lasaña" de dulce de plátano.
• Asado de cerdo - Puerto Rico es famoso por su asado de cerdo. Es también una parte (junto con arroz con gandules) de su plato nacional
• Ensalada de papas - hecha con chorizo ??y huevos duros.

Bebidas:

• Coquito - Ponche de coco puertorriqueño con especias.
• Piña colada
• Ponche de ron: ron oscuro o transparente, ron de piña, licor de naranja, granadina, refresco de jengibre, y jugo de pomelo servido con limón y rodajas de limón.
• La Danza - Champán con zumo de fruta de la pasión, licor de naranja, jugo de limón, jugo de limón y jugo de fresa.

Postre:

• Arroz con dulce - pudín de arroz y coco con especias y pasas.
• Budín de pan: empapado en leche de coco y servido con una salsa de guayaba al ron.
• Dulce de cassabanana: pepino con aroma de almizcle cocido en almíbar y rematado con nueces y crema agria a los lados.
• Dulce de papaya con queso Boricua: dulce de papaya con especias en almíbar espeso servido con queso blanco puertorriqueño.
• Flancocho: Flan con una capa de queso crema y bizcocho al estilo puertorriqueño debajo.
• Majarete: natillas de arroz y coco, hechas de leche de coco, leche, harina de arroz, azúcar y vainilla u hojas de naranjo amargo con canela servida por encima.
• Pastel de ron
• Tembleque: un pudín hecho con almidón de maíz y leche de coco.
• Turrón: Sésamo quebradizo o guirlache
• Mantecaditos: pequeñas galletas de pan de Puerto Rico. Hechas con manteca, mantequilla de coco, harina, harina de almendras, vainilla, nuez moscada y extracto de almendra. Por lo general están llenas de mermelada de guave o mermelada de piña en el centro.

Rumania

Cozonac

• Piftie - carne de cerdo y carne de vaca en una base de gelatina, con carne de cerdo, verduras y ajo
• Cârna?i - salchichas a base de carne de cerdo
• Tob? - diversos cortes de carne de cerdo, hígado hervido, cortado en cubitos y "embutido" en el estómago del cerdo como un salami
• Sarmale - rollos de col en escabeche y rellenos de carne y arroz (ver sarma)
• Cozonac, un tipo de equivalente rumano del panettone
• Bebidas fuertes:
• • Palinka
• • Rachiu
• • ?uic?

Serbia

• Sopa de pescado para la Nochebuena
• Koljivo - trigo hervido que se utiliza en la liturgia en las iglesias ortodoxas y greco-católica del este
• ?esnica - pan de soda de Navidad con una moneda de plata para traer salud y buena suerte cocida dentro del pan

España

• Jamón (jamón curado español)
• Carne
  • Pavo asado
  • Cordero asado
  • Mariscos
    • Langostinos
    • Gambas
    • Langosta
    • Cangrejo
    • Dorado
• Dulces

Turrón

* Turrón
* Yema: postre a base de huevo
* Mantecados y polvorones - tortas desmenuzables
* Mazapán, tartas de almendra
* "King cake" conocido como roscón de Reyes en español y tortell en catalán.
* Churros

Suecia

Cena de Navidad "Julbord" en Suecia

• Julbord: smorgasbord de Navidad (" mesa de la Navidad"), un término comodín para todos los platos que se sirven durante la víspera de Navidad:
  • Kottbullar: albóndigas suecas
  • Jamón de Navidad: Julskinka
  • Dopp i grytan ("mojando en la caldera"): mojar rebanadas de pan en el caldo del jamón después de cocer el jamón de Navidad.
  • Prinskorv: pequeñas salchichas de hot dog
  • Fläskkorv: salchicha grande de cerdo
  • Isterband: salchicha de cerdo fresca ahumada
  • Revbensspjäll: costillas
  • Inlagd sill: arenque en escabeche (generalmente de diferentes tipos)
  • Gravad lax: salmón ahumado
  • Janssons frestelse (" Tentación de Jansson"): cazuela caliente de patatas festoneadas con anchoas
  • Vörtlimpa: pan de centeno sueco con cáscara de naranja rallada hecho para la Navidad, con o sin pasas.
  • Knäckebröd: pan seco crujiente
  • Rödkål: col roja agridulce, como guarnición
  • Grönkål: kale agridulce como guarnición
  • Smörgåstårta: un pastel sándwich hecho con rellenos cremosos (principalmente con presencia de salmón y verduras)
  • Brunkål ("col marrón"): col sazonada con almíbar, de ahí el nombre
  • Rödbetor: raíz de remolacha en rodajas
  • Una tabla de quesos - bondost, herrgårdsost, prästost, mesost (queso de leche de cabra duro)
• Lutfisk: Pescado conservado en lejía (pescado blanco) que ha sido hervido y servido con salsa blanca
• Julmust: una bebida tradicional, muy dulce, similar a la cerveza negra, bebida sin alcohol navideña, originalmente concebida como una alternativa a las bebidas alcohólicas llamada Mumma
• Glögg: vino caliente
• Knack: caramelo de Navidad
• Pepparkakor (pan de gengibre): galletas marrones sazonados con diversas especias tradicionales de Navidad
• Julost: queso de Navidad
• Julgröt: arroz con leche de Navidad con una almendra escondida dentro
• Lussekatter: bollos de azafrán de Santa Lucía.

Trinidad y Tobago

En Trinidad y Tobago las comidas tradicionales consisten en raciones generosas de jamón al horno, pastelles, pastel de frutas negro y panes dulces junto con bebidas tradicionales como la cerveza de acedera o de jengibre y el ponche de crema. El jamón es el elemento principal en el menú de Navidad con acedera para acompañarlo.
Jamón de Navidad
Acedera
Pastelles también conocidos como hallacas
Ponche de crème: una versión del ponche de huevo
Pastel Negro
Pan dulce

Reino Unido e Irlanda

Pudín de Navidad

En el Reino Unido, lo que ahora se considera como la comida tradicional consiste en pavo asado con salsa de arándanos, servido con patatas y chirivías asadas y otras verduras, seguido de pudín de Navidad, un pudín denso cocido hecho con frutas secas, grasa y muy poca harina. Se pueden servir otras carnes asadas; por ejemplo, en el siglo XIX el asado tradicional era el ganso. Lo mismo se hace en Irlanda con algunas variaciones.

• Brandy butter
• Salsa de pan
• Coles de Bruselas
• Tronco de navidad de chocolate
• Pastel de Navidad
• Jamón de Navidad: por lo general, asado y untado con miel o mermelada, o jamón fresco cocido y cortado a trozos.
• Pudín de Navidad
• Pastel de Dundee, tradicional pastel de frutas escocés
• Pasteles de carne
• Asado de frutos secos (una popular alternativa vegetariana)
• Cerdo en una manta: salchichas Chipolata envueltas en tocino
• Pavo asado
• Carne asada
• Pato asado
• Ganso asado
• Faisán asado
• Patatas asadas: asadas con grasa de oca o de pato son cada vez más populares
• Relleno
• Sopa inglesa
• Pastel de Túnez

Estados Unidos

Pavo asado

Jamón de Navidad

• Sidra de manzana
• Natillas hervidas
• Bastones de caramelo
• Champán o sidra de manzana con gas
• Dulce de chocolate
• Galletas de Navidad
• Salsa de arándanos
• Cangrejo Dungeness, principalmente en California
• Ponche de huevo
• Pescado como parte de la Fiesta de los siete peces
• Pastel de frutas
• Pan de jengibre, a menudo en forma de una casa de pan de jengibre o de hombre de jengibre
• Jamón de Navidad
• Ron con mantequilla caliente
• Chocolate caliente
• Lefse rodado con la mantequilla y el azúcar, sobre todo en el norte de Wisconsin y Minnesota
• Puré de patatas
• Nueces mixtas
• Estofado de ostras, compuesto de ostras a fuego lento en crema o leche y la mantequilla.
• Pudín de caqui
• Pastel
  • Pastel de manzana
  • Pastel de carne picada
  • Pastel de nuez
  • Pastel de calabaza
  • Pastel de patata dulce
• Costilla
• Pudin de ciruela
• Tortas de té ruso
• Tamales
• Tom and Jerry
• Pavo asado, con menos frecuencia pato, ganso o faisán asado.
• Relleno, también conocido como "dressing", sobre todo en el sur de los E. E. U. U.

Véase también: acción de gracias (los platos tienden a ser similares)

Venezuela

Hallaca

• Hallaca: comida en forma de rectángulo, hecha de maíz, rellena de carne de vaca, cerdo, pollo, aceitunas, pasas y alcaparras, envuelta en hojas de plátano y que se cocina hirviéndola.
• Pan de jamón: pan relleno de jamón con aceitunas y pasas y, a menudo, queso en rodajas.
• Dulce de lechosa: postre hecho de papaya verde en rodajas cocida en una reducción de jarabe de azúcar
• Ensalada de gallina: ensalada de papa, zanahoria, manzana y pollo desmenuzado (gallina usualmente criada en el hogar o en la zona, en lugar del pollo de granja)
• Pernil: Comúnmente conocido como "Muchacho"; es la paleta del cerdo asada

Enlaces externos

• Recetas de Navidad en DMOZ