Burns' Nicht (25 January)... Address to a Haggis...
Llena y bonita es tu cara honrada y feliz, Gran jefe de le raza salchicha ! Encima de todo encuentras tu lugar, Vientre, callos, o intestino: Vales una gracia, Tan larga como mi brazo…
Fair fa' your honest, sonsie face, Great chieftain o the puddin'-race! Aboon them a' ye tak your place, Painch, tripe, or thairm: Weel are ye worthy o' a grace As lang's my arm…
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My wife and I have smuggled our fair share of haggis into the US for our Burns' Night parties. As I recall, McSween's made the best. Yep, those 3-legged birds were delicious! "O, what a glorious sight, Warm-reekin', rich!"
I used to know the ode by heart.
Perhaps I shouldn't muscle in on this post but I am highland born! The 25th is the anniversary of the poets birth and a day when there are Burns night suppers all over the world. Here is all the information in English, followed by my attempts in Spanish:
Es una celebración escocesa en la que se recuerda la vida y la obra del poeta Robert Burns, autor de poemas como "Auld Lang Syne". Esta cena suele celebrarse con motivo del cumpleaños del poeta (el día 25 de enero) Las cenas de Burns son especialmente comunes en Escocia, pero también pueden encontrarse allá donde exista un Club de Burns, una Sociedad Escocesa, expatriados de Escocia o simplemente amantes de la poesía de Robert Burns.
Las primeras cenas de este tipo las organizaron los amigos del poeta en Ayrshire a finales del siglo XVIII, para conmemorar su muerte el día 21 de julio, y se han mantenido desde entonces. Estas cenas pueden tener un carácter formal o informal, pero siempre deben ser entretenidas. Los únicos rasgos comunes a todas las cenas son el haggis, el whisky escocés y quizás un poema o dos. La Cena de Burns debe seguir un orden tradicional: Llegada de los invitados Discurso de bienvenida del anfitrión, y bendición de la mesa (empleando usualmente la "bendición de Selkirk", atribuida a Robert Burns. Primer plato: sopa. Normalmente se trata de Scotch broth (caldo escocés), sopa de patata o Cock-a-leekie (sopa de puerro y patata). Entrada del haggis: todos los comensales se ponen de pie cuando entra el plato principal, un haggis sobre una gran fuente. Es introducido por el cocinero, mientras suena una gaita. El gaitero puede interpretar la canción “A man's a man for aw that,” de Robert Burns. “Después el anfitrión, u otro comensal con talento para la recitación, declama el "Discurso al Haggis" (Address To a Haggis), también del poeta. A medida que lo recita, el rapsoda "trincha" el haggis, abriéndolo de parte a parte sobre la fuente. Si se realiza apropiadamente, esta "ceremonia" es el punto álgido de la velad Plato principal: tras el poema, los comensales brindan con whisky, y disfrutan de la comida. El plato principal es, obviamente, el haggis, acompañado de puré de patatas y nabicoles.
Brindis leal: el anfitrión propone un brindis por el Monarca británico -o por el presidente del País si la cena se celebra fuera del Reino Unido-. Memoria inmortal: uno de los invitados dice un breve discurso recordando algunos aspectos de la vida o la obra de Robert Burns. Puede tratarse de un discurso jocoso o serio, a gusto del orador, pero siempre entretenido. Después los comensales brindan por el poeta.
Brindis por las damas [lassies] y respuesta. Cierre de la fiesta todo el mundo se pone de pie para cantar, cogidos de las manos,” Auld Lang Syne.” Address to the haggis – Discurso al Haggis Aquí hay un video corto en un teatro con un gaitero y Harry MacFadyen declama el poema. Llevan trajes regionals. Es un recital estupendo. ¿No lo entiendes? Encuentra una copia del poema y escuchalo otra vez. [above link includes a copy of the words] this is filmed in a theatre, but there is a piper, they are wearing traditional dress and it is a very good recital. You don’t understand it? Even some Scots will find it difficult in parts. Treat as drama and find a copy of the poem and follow.[see above]
Now you all want to try/make haggis don't you? Of course you can buy ready made. la receta
Haha he uses Spanish onions!
