¿Cuál es la diferencia entre fideo y tallarín?
Gracias, Si alguien puede poner las fotos, es mejor.
2 Answers
Creo que un tallarín es un tipo de fideo, y que se usa la palabra "fideo" para muchos tipos de pasta (semejante a la palabra inglesa "noodle"), pero como soy de los Estados Unidos, normalmente pienso en una pasta muy fina con la palabra fideo. Creo que los tallarines son achatados--- Tagliatelle.
Aquí es una opinión de Perú:
Los "fideos" son un tipo de masa o pasta con forma de cuerdas finas, siendo la base de algunos platos tales como los "espaguetis" y los "tallarines".
Este término se refiere tanto a las pastas húmedas cocinadas, como a los "fideos" secos que deben ser cocinados tanto hirviendo como empapando en agua.
Los "espaguetis" son un tipo de "fideo" (pasta), con forma de cuerdas largas y delgadas, de sección circular.
Si bien es un plato típico de la comida italiana, cuenta la tradición que los "espaguetis" fueron introducidos en Italia por Marco Polo, a su regreso de China.
Los "tallarines" son un tipo de "fideo" (pasta) de forma alargada, de pequeño ancho y también achatado, que integran el conjunto de las pastas secas de origen italiano.
Existe polémica en cuanto a su origen, ya que en China, al igual que en Italia se preparan "fideos" similares, sólo que la diferencia es que los "tallarines" chinos son de arroz o soja, y los "tallarines" italianos son de trigo.
En conclusión, el "fideo" es un tipo de pasta, del cual derivan los "espaguetis" y los "tallarines", y de acuerdo a la forma que muestran en su composición, los "espaguetis" y los "tallarines" son diferentes, pero a la vez son dos tipos de pastas, dos formas de "fideos".
De wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/Tallarines
Los tallarines son un tipo de masa (pasta) alargada, de ancho pequeño y forma achatada que integran el conjunto de las paste asciute (pastas secas) de origen italiano. Aunque los que se conocen en toda Europa y otros sitios provienen directamente de Italia, existe una polémica sobre su origen ya que en China se vienen preparando fideos semejantes a los tallarines y spaghetti desde más de un milenio antes que en Italia. La principal diferencia radica en que la harina de los "tallarines" chinos es de arroz o soja, mientras que la de los tallarines de origen italiano es de trigo.
La palabra "tallarín" o "tallarines" deriva de la palabra italiana "taglierini" y ésta del verbo "tagliare" (tallar, cortar).
Estoy de acuerdo con la comunicación de la exposición fotográfica de Bosquederoble aunque al pedir una sopa de fideo, los fideos siempre serán cortos (después de haberlos cortado el cocinero), delgagdos y redondos, y por supuesto bien sabrosos.
