" (las nuestras en tupina)"

Question

2 costillas pequeñas (las nuestras en tupina)

Anyone know what the "tupina" reference is?

Tonight I'm doing Faves=Habas a la catalana

There is also a reference to AOVE any hints?

habvasm qué ricas, y aceita de oliva virgen E X T R A no te dejes llevar por el de oliva solo, es más basto ;) - 00494d19, Oct 15, 2011

habas, hmmm, eso era, jejeje - 00494d19, Oct 15, 2011

Answer 1

I did a search using google.es, and "tupina" might be a restaurant (it looks French themed). http://www.latupina.com/

And "AOVE" might be "Aceite de Oliva Virgen Extra," or Extra Virgin Olive Oil. http://www.aove.net/

Answer 2

Como siempre , birdy, muy interesantes tus preguntas

esto se conoce en España como topina, una especia de adobo, mira esto:

Ya os podéis hacer una idea de lo que es una tupina, también denominada topina, es lo que conocemos como confit, que como os explicamos en Qué es un confit, es un término genérico que describe a los alimentos que han sido sumergidos en una sustancia, en este caso aceite, proporcionándoles calor suave para que se cocinen y se conserven durante más tiempo cubiertos con la misma grasa en la que se ha cocinado. Igual que de este término francés podemos pasar al catalán tupina, os contamos que en valenciano se conoce como tenalleta o adobo.

Mira, carne en tupina o topina:

Well well, how interesting :-) - lagartijaverde, Oct 15, 2011