¿Qué es "gluten?"
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¿Que es exactamente "gluten"? ¿Alteracion bioquimica? ¿Productos quimicos? ????
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updated Jul 31, 2011
edited by --Mariana--
posted by guillermo40
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Also:
gluten, cola vegetal
synonyms: cereal protein, gluten fibrin: A protein substance that remains when starch is removed from cereal grains; gives cohesiveness to dough.
sinónimos: proteína de cereal, proteína de cereales, cola vegetal: Proteína procedente de la harina de cereales; Sustancia pegajosa o que sirve para pegar; Proteína de reserva que se encuentra en las semillas de las gramíneas junto con el almidón.
updated Jul 31, 2011
posted by cristalino
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Gluten en Wikipedia.
updated Jul 31, 2011
posted by gintar77
