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artichoke la alcachofa
asparagus el espárrago
avocado el aguacate
bamboo shoots los tallos de bambú
bean el frijol
bean sprouts los brotes de soja
beet la remolacha
black-eyed pea la habichuela pinta
bok choy la col china
broccoli el brécol
Brussels sprout la col de Bruselas
cabbage la col
carrot la zanahoria
cassava la yuca
cauliflower la coliflor
celery el apio
chickpea el garbanzo
chives el cebollino
corn el maíz
cucumber el pepino
eggplant la berenjena
endive la endivia
garlic el ajo
ginger el jenjibre
green bean la judía verde
green pepper el pimiento verde
hicama la jícama
leek el puerro
lentil la lenteja
lettuce la lechuga
mushroom el champiñón
okra el quimbombó
onion la cebolla
parsley el perejil
parsnip la chirivía
peas los guisantes
potato la papa
pumpkin la calabaza
red pepper el pimiento rojo
rutabaga el nabo sueco
shallot el chalote
snow peas el guisante chino
soy la soja
soybean el frijol de soja
spinach la espinaca
string beans las habas verdes
sweet potato el camote
tapioca la tapioca
tofu el tofu
tomatillo el tomatillo
tomato el tomate
turnip el nabo
vegetable la verdura
water chestnut la castaña de agua
watercress el berro
yam el ñame
zucchini el calabacín