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mi pregunta es estoy en estados unidos y tengo una reseta de cocina ecuatoriana con el siguiente ingrediente hoja de CHILLANGUA y la verdad nose cual es esa alguien me podria describir cual es y cual seria su nombre en ingles gracias

  • Posted Feb 14, 2010
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no pude encontrar ¨chillangua¨ despues de un recorrido en la red electronica. Puede que sea en el lenguage Quichua o Quechua.Mi sugerencia es que llame a la embajada de Ecuador donde usted vive y pregunte si alquien conece esa hierba. Lo que lei es que cilandro y culandro es lo mismo (culandro es usado por los indigenas Mexicanos) y se puede usar en lugar de chillangua -a lo mejor culandro y chillangua es lo mismo.

Translation After an extensive look around in the net. I was unable to find ¨chillangua it might be in Quechua an Incan's language. My suggestion is to telephone the Equatorian embassy and ask them if they know the herb, chillangua. What I found out is that celery,cilandro and culandro is one and the same. It might be that culandro is chillangua. The Mexican indians use the word culandro meaning cilandro.

cilandro is celery

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cilantro, cilandro, coriandro o culantro

cilantro. ‘Hierba que suele usarse como condimento’. Esta es hoy la forma de uso más frecuente en España y en la mayor parte de América; pero en algunos países americanos, como Costa Rica, Nicaragua, Honduras, Guatemala, el Perú o el Ecuador, se prefiere la variante culantro. La forma cilandro, también válida, se usa muy poco. Esta misma hierba recibe el nombre de coriandro, voz más cercana al étimo latino coriandrum.

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. En USA:

El "Coriander" lo encontrarás en botellitas tipo especias y el "cilantro" es la plantita que se conserva fresca en el refrigerador.

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De acuerdo a esta página, la chillangua es albahaca = BASIL in English

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PERO:

Esto es lo que acabo de encontrar en un libro en Google llamado "Plantas antimaláricas de Tumaco: Costa Pacífica colombiana" (abre este enlace y verás una foto en la página 29)

Nombre comunes de la chillangua: chillangua, cimarrón, culantrón, cilantro (Puerto Nariño), culantrón (norte de Santander), culantro o cimarrrón (Valle del Cauco, Amazonas), cimarrón (Santander), culantro de Sabana (Medellín, Antioquía)

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